心地のよいエネルギーのある暮らし
今週は今日も含めて3回山に登ることが出来ました＾＾
日中の気温が16度予想で、これなら朝行ける！と思い日の出を見るため、
久しぶりの5:30起床！数ヶ月ぶり〜
そして準備してドアを開けた瞬間、
ふわっと感じた朝のエネルギーに
あ！これだ！
ここの所ずっと探していたエネルギーを
やっと見つけました。
in 由比ヶ浜
夕日じゃなく日の出です♡
飴細工みたい！
小さい頃から貝殻拾いがとても好きなのですが、とにかくピンク色ばかりを目が追う笑
この貝殻の名前はなんだろう？
シェルの中でもマザーオブパールに恋をしていて、この素材を使ったアイテムに目がありません！
あの純白さと光沢感が堪らないのですよね〜
あっ
桜貝！！
ちょっと時期早いかなと思いましたが、ラッキー♪
可愛いベビーピンクです♡
まさか見つけると思っていなかったので嬉しくてテンション上がります！
ひと通り貝殻拾いを楽しんだあと
山へ
いつもの山道だけど、人が通ったエネルギーが残っていなくて静かでとても落ち着きました。
なんだかすごくリラックス出来たのです。
そうか、、
進みながら、
玄関を開けた時に感じた朝のエネルギー然り、
いま何に疲れていて、何が自分に必要なのかがピンと来て腑に落ちました。
朝はやはりインスピレーションが冴えますね！
日々の暮らしの中に感じる
自分にとっての心地よいエネルギー。
そこから少し遠ざかっていたのだなと、気づくことが出来ました。
この心地よさはイコール幸せの種ですからね♡
やっぱりこの感じ！
自分軸に戻そう！
話は変わり、
この間、宝石好きな職場の方が連れて行って下さったお店のフレンチトーストが美味しかったので、早速作ってみました♪
ポイントはデニッシュ生地のパンを使うこと！
前日の夜から仕込んでた…と言いたいところですが、またまた寝落ちして笑
朝起きて速攻漬け込みました！
スリランカで買って来たバニラエッセンス！
とてもバニラの香りが濃厚です！
自家製のバニラエッセンスなんかとは比べものにならない〜
なのに、お値段は¥200しません^^
焼き上がり♡
本当はガレットを焼く用なのですが、色々使い勝手が良いので助かってます。
(これが前に作ったガレット。コツを掴むまで試行錯誤しました。見てたらまた作りたくなって来た笑 )
次回も作るならデニッシュ生地で！
添えた自家製のブルーベリージャムともかなり合います！
ジャムは夏に作って真空保存していたので、フレッシュなまま頂けました♡
無農薬のブルーベリーはベリー感強くて美味！
ジャム作り楽しかった！
季節的に次はイチゴかな〜
甥っ子達がイチゴに目が無いので作ってあげたい♡
と、その前に味噌を仕込まねば。。
時間あるかしら⁇
Ayaka
春のデュラムセモリナ粉祭り♪
農家さんから隔週でお野菜を届けて頂いているのですが
今の時期は根菜類が多いですね。
じゃがいもを見ていたら
久しぶりにニョッキを作りたくなりました＾＾
明日のお弁当用！
このデュラムセモリナ粉、びっくりすることに
1kg¥1,000以上します！！
イタリアのスーパーで買えば、確か1-2ユーロぐらいだったはず。
日本でもっとお安いのもあるのですが、イタリア産じゃないんです。。
安価な値段で売っている他国の商品は
味も香りも違うので、やはり本場のものを使いたくなってしまいます。
次回イタリアに行ったら、デュラムセモリナ粉買って帰ろう〜！
あとトマト缶。帰りのスーツケース相当重くなっちゃうけど＾＾
蒸したじゃがいもをマッシュして・・
デュラムセモリナ粉を適量（料理は分量を計りません・・笑）まぶしてコネコネ
適量というのはある意味正解で、
なぜならじゃがいもの品種によって水分量が違うから！ですね。
生地の状態を見ながら粉を加えていくやり方のほうが
体で覚えるし、良いんじゃないかと思ってます。
ちょうど良い固さになったら、棒状にして1cmの長さにカット。
形は自由です。私はいつもオーソドックスなこのタイプ
写真を撮り忘れましたが、一緒にボロネーゼソースも作りました。
明日のお弁当が楽しみです！
このニョッキはソースをつけずとも、
モチモチしていてじゃがいもの優しい味。
そのまま食べても美味しいです＾＾
これはちょっと前にパスタマシーンで打ったタリアテッレ♪
デュラムセモリナ粉と水、塩のみのシンプルなレシピです。
この表面の滑らかさが堪りません！
うどんほど捏ねなくてもOKなので
楽チンです＾＾
あ・・この時もボロネーゼソース！
トマトが好きなのでいつもこのパターン笑
それで更に前に作ったこちらオレキエッテ
現地のおばあちゃんに教えて頂きました！
すごく楽しい時間で、今でも時々思い出します。
おばあちゃんの娘さんと、その子供達と集まってくれて
色んな話を沢山しました。
イタリアと日本の食や文化の違いなど。
とにかくその娘さんがとても愉快で！
ずーっと私、笑っていました＾＾お腹が痛くなるくらい笑
南イタリアの陽気さがとても好きだし、
自分に合ってるなーと改めて思いました。
嫌なことあったり人生に疲れたら、ぜひ南イタリアへ！
この日の料理は、
おばあちゃんがサレルノの郷土料理を含めたフルコースを振舞ってくれて
すごく美味しかった〜♪ あーまた食べたい笑
自家製のレモンチェッロも美味しかったな〜
その後は子供達がサレルノの街を案内してくれて
夜は夜でムードがあってロマンチックでした♡
写真UPしたかったのですが管理しているアプリの調子が悪くて
画像が見当たりません・・
（メモリーカードにはあるので大丈夫）
オレキエッテはちょっとコツが必要で
現地で教えて頂いた時は全然作れず、最後のほうで
ようやくコツが分かって習得することが出来ました♪
一度分かると簡単に思えるのですが、
ナイフを使って指で抑えながら作るので
どうやったらこの形になるのか、ちょっと手品みたいな感じでしたね笑
画像見にくいですが、、
シンプルなトマトソースで頂きました！
これもおばあちゃんに教えて貰ったレシピ＾＾
あまり煮詰めないことと、最後にバジルを入れて蒸らしながら熱を冷ますことが
ポイントです！
でもやっぱりトマトはイタリアのが美味しいです！！！
また早くイタリア行きたいっ☆
この週末はこの間宣言していた通り、山登ってきました。
山といっても全然低いのでいつもは楽勝なのですが、
ここの所ランニングも出来ずに筋肉が落ちてしまったので
登りがかなりキツかった・・
本当は朝に行く予定だったのですが、
体が目を覚ましてくれなくて、結局夕方になってしまいました。
最近、朝は体がとてもだるいし、夜は気づいたら寝落ちしているしで
ちょっと心配です。
大事ではないのですが、腎臓が炎症を起こしているようできっとそれが原因だと思います。
ここ三ヶ月ほどずっと痛みが続いています・・><
免疫が落ちていることが大元の原因なので、落ちてしまった筋肉をつけるべく
山トレ頑張ります！
夕方は夕方でとても良かった。
でも、人が通った気配が残っているので
やはり朝が良いなと思いました。
蜘蛛の巣と格闘することになりますが笑
鎌倉ユニオン近くの鯛焼き屋さん♪
初めて食べたけど、私は長谷の方が好き！生地の感じがです。
鯛焼き食べる時って性格出るって言いますけど、
頭の脳みそ辺りからガブッといったら、それは無いでしょう〜と
総ツッコミされました。なぜ笑
なんだか最近無性にデコレーションケーキが作りたくて
しょうがないです。
この間母が誕生日を迎えたのですが、
張り切ってケーキを作る気でいたら、外でご飯となったので
その熱が渦巻いているのかもしれません。作りたい！
作るまで、ずーっと思い続けると思うからなるべく早く実現させます！
今日ボロネーゼソースを作っていた時に、
部屋が良い香りでいっぱいになって、幸せな気持ちになりました。
最強なのは間違いなくケーキを焼いた時の香りですね。
もう本当に至福の香りです。次点はパンか肉まん！
多分、子供の頃に母が良くケーキを焼いてくれていたので
この時も同じように良い香りで部屋がいっぱいになったのを
記憶していて、思い出すからなんでしょうね。
色々大変な時期でもありましたけど、
幸せや豊かさの感覚の原点はいつでも子供の頃にあるので
そういう点では本当に感謝しています。
なぜ自分がこの両親の元に生まれたのか
良く分かる気がします＾＾
さて、ここから本格的に宝石＆ジュエリーの
準備開始です。
身体のケアを第一に無理はしないように進めていきたいと思います！
Buona notte☆
Ayaka
2016年ありがとうございました＾＾
今年作ったお弁当コラージュ♪
ビーツLOVE♡笑
(天候によって、写真の写りが違う。。)
そういえばすっかり忘れていましたが、とあるライフスタイル雑誌に、お弁当が掲載されました。
IGにUPするのを最近サボっているのですが、IG経由でオファーがありビックリしました＾＾
こんなことあるんですね〜
来年も引き続き、バイオダイナミック野菜を使った身体に優しいお弁当をつくります！
この一年も本当にあっという間でした。
もしかしたら今までの中で1番、充実していた一年だったかもしれません。
海外にもたくさん行かせて頂きました。
ポルトガル、スペイン、台湾×2、韓国×2、イタリア！
わたしにとって海外は酸素を補給する感覚に近いです笑
開放感と、自分の感覚が開いていくあの感じは日本ではなかなか味わえないですね。
今年の年末年始休暇は大人しくしてようと思っていたのですが、やっぱり酸欠気味になって来たので明日からスリランカへ行ってきます！
メインは宝石の勉強。
アーユルヴェーダや世界遺産、寺院めぐり、スリランカ料理にホームステイ！
盛り沢山で楽しみです♪
来年の海外旅行は回数こそ減らしますが、今までとは違う関わり方になると思います。
ホロスコープの個人チャート上で、11/24にプログレス新月が起こり、30年のサイクルが終わりを迎えました。
ここからの30年は、今までとは全く違うステージに入っていきます。
ちょうどその位の時期にジュエリーデザイナーへの想いが再燃し、実現に向けて少しずつ動き始めました。
このサイクルはひとりひとり違うので、知っておくと今後の流れの良い道標になると思います。
来年はどんな一年になるのか。じゃなくて、どんな一年にしようか♪の方が、しっくり来ますね^^
スリランカの大自然の中で、静かに来年の作戦会議をして来たいと思います。
あと、じっくりセルフヒーリングと瞑想も！
今年もたくさんの方にお世話になりましたし、助けて頂きました。
来年は今年以上に、幸せを感じる瞬間が増えますように♡
よいお年をお迎え下さい！
Ayaka
自家製尽くしの朝ご飯♪ 手作りベーコンの作り方
パンチェッタを作る予定が
色々調べていたら、自家製ベーコンの文字がチラチラ目に入り
どうしても作りたくなってしまいました。
手作りベーコンはずっと作ってみたくて
良い機会なので、急遽予定変更♪
鉄鍋とチップを購入し、
材料を揃えました。
レシピは色々あるのですが、
ピクルス用に買ったハーブ＆スパイスmixを
消費したかったのでこちらを使うことに。
材料
・豚バラブロック・・・500g
・海の精・・・豚肉の3%
・ハーブ＆スパイスmix・・・適量
(ローリエ、ローズマリー、クローブ、コリアンダーシード、マスタードシード、胡椒)
・砂糖・・・適量
・さくらのチップ・・・適量
作り方
①豚バラにフォークで穴をさして、塩＆ハーブスパイス類を揉み込む
②ラップでしっかりと巻いて、冷蔵庫で約1週間ほど寝かせる
③塩漬けされた豚バラを水に浸し塩抜きする。1時間〜2時間
※この工程を省くとしょっぱいままなので、一度味見をしてみてください。
④豚バラを裸の状態で冷蔵庫の中で一晩寝かす
※水分がしっかり飛んで表面に艶が出てきたらOKです。
※ここで水分を飛ばさないと、煙がついた時に酸味に変わってしまいます
⑤鉄鍋に、砂糖＆さくらのチップを引いて強火で熱する。煙が出てきたら中火にして約30〜40分ほど火にかける
こちらが④までの工程が終わった状態です。
熟成された独特の香りが出ています。
すでにこの時点でソテーするだけでもかなり美味しいはず！
燻製が終わりました。
綺麗な飴色がついています❤︎
う〜ん、素晴らしい眺め・・・笑
カットしたところ。
綺麗なピンク色してます。
今すぐに食べたいー！
燻製の良い香りがたまらないです＾＾
鉄鍋の蓋がしっかり重いのと、換気扇を回していたので
燻製の香りはそこまで漏れませんでした。
ちょうど父から岩手の新米をいただいたので、
手作り尽くしの朝ご飯を用意♪
自家製ベーコン
自家製の梅干し
かぶときゅうりのぬか漬け
自家製みそ汁
と、
バイオダイナミックのお野菜
有精卵の目玉焼き
無農薬みかん
贅沢ですね！
昨夜寝る前に仕込みました。
確か2時前だったので、約７時間ほど漬けてます。
きゅうりのぬか漬けが本当に美味しくって、
塩味、旨味、酸味の塩梅が最高です！
ぬか漬けってこんなに美味しいものなんですね〜＾＾
漬けるたびに美味しくなってくれています。
かぶは綺麗な色を保ったまま漬かってくれました。
ぬか漬けはお弁当にも持って行っているのですが
どうしてもぬかのいい香りは飛んでしまう。。
待ちに待った自家製ベーコン❤︎
とにかく燻製のいい香り！！はまってしまいそうです。
正直、スーパーで売っているベーコンとは全くの別物。
香りが生きてますから＾＾
塩加減もばっちり！
ハーブ＆スパイスも効いて本当に美味しい〜
一晩寝かせるとさらに美味しくなるそうです。
明日のお弁当楽しみ♪
色々試したくなっちゃいますね。
なんせ、燻製した食材はウィスキーにとっても合うので
研究したいと思います！
むしろウィスキーに合うおつまみを作りたくて
今回のベーコン作りに踏み切ったと言っても過言じゃありません笑
（燻製パーティーやりたい〜）
お米を送ってくれた父にお礼をと思って
ベーコンを送ろうかなと連絡したらむしろ逆で
興味津々に
「作りたいからレシピ教えて。チャレンジしたい！」
と返信が来ました。
作ってもらうより自分で作りたい。
さすが父･･･
血が繋がっていると感じる瞬間です笑
南高梅で作った梅干し。
お塩は海の精！（海の精とは一生の付き合いになると思います）
3回干さないといけないのに1度しか干せなくて
どんな状態になっているのか不安でしたが、
食べてみたらねっとり瑞々しくて美味しい〜
大成功です！
ちょうど梅に塩味が馴染んで食べごろでした＾＾
塩分濃度が13%なので塩辛くないですし、南高梅の果肉の甘さと
海の精の旨味と合わさって
本当に美味しいー
もっと仕込めば良かったです涙。
味噌もそろそろ無くなりそうですし。。。
今週末は土日とも夕日の時間に合わせてランニングへ。
明日は満月なので、波の位置が高く階段付近まで来ていました。
明日は63年ぶり？のスーパームーンなんだとか。
牡牛座で起こります。
月と牡牛座はとても相性が良くて最高星位と呼ばれています。
それもあって月星座牡牛座の方は、『人格者』と言われることも♪
月からの祝福で素敵なイベントが起こりますように＾＾
今週末はひさびさにのんびり過ごせて幸せでした。
何より手間暇かけて料理を作ることが
わたしにとって一番の癒しであってエネルギーチャージの源なので
今みたいな時期には欠かせません^^
不思議と、忙しい時こそ手の込んだ料理が作りたくなります。
普段忘れがちですが、食べたもので体は作られ生命活動を支えています。
体の状態は心に影響して、
心の状態はエネルギーに反映されます。
そして、現実はこのエネルギーによって引き寄せられています。
食を大切にするということは
自分自身を大切にするということ。
運気のベースはそういう所から作られています。
全ては循環してるんですね＾＾
・・と、話が少し逸れてしまいましたが、
そんなこんなで今週、、
いや今月の山場を乗り切れるように
また明日から頑張りたいと思います。
次は何作ろっかな〜
Buona notte：）
Ayaka
